KESTEN

Posto vjerovatno svi uzivate ovih dana u kestenju...bilo przenom ili kuvanom..evo vam mjesta da o njemu malo vise prodiskutujemo i naucimo Smile

voli kesten i sve od njega; kesten pire,kolace mljac mljac

Poslednji put izmenio dana Pet Nov 02 2007, 22:01, izmenio ukupno 5 puta

Pitomi kesten (CASTANEA SATIVA)

Drvo koje naraste do 30 metara u visinu , dostize duboku starost ...
Izuzetno dobro podnosi sve vrste zemljista , medjutim najvise mu odgovara dug vegetacijski period a sto kraci zimski periodi !

Plod kestena sazrijeva u oktobru i novembru i tad pocinje da opada sa stabla zajedno sa ljusturom ...
Plod Pitomog Kestena je jestiv a ljustura mu je spolja bodljikava !
Porijeklo kestena smatraju se Mala Azija i Mediteran , a zastupljen je u gotovo u cijeloj Evropi , a najvece prirodno staniste u citavoj Evropi je upravo kod Petrinje u Republici Hrvatskoj !
Bačve izrađene od kestenova drva u Francuskoj i Italiji vrlo su cijenjene i tražene za čuvanje vina i piva.Kesten kao hrana ima visoku energetsku vrijednost. Za razliku od plodova oraha, lijeske i bukve, kojima je glavna sastojina masno ulje, glavni je sastavni dio kestena škrob, kojega u sirovoj sjemenci ima oko 44%. Osim toga u kestenu ima šećera, blizu 4% bjelančevina, oko 2% masti, dosta vitamina B1, a svega oko 5 mg% vitamina C. Jedno kestenovo drvo može godišnje roditi do 200 kg plodova. Ispečeni ili kuhani plodovi vrlo su omiljeno i ukusno jelo, osobito oni od velikih i oplemenjenih vrsta (maruni). U kulinarstvu se od kestena pripremaju juhe, pire, različiti slatkiši i dodaci nekim jelima.
Ljekovitost pitomog kestena odavno je poznata ne samo u narodnoj nego i u znanstvenoj medicini, pa je ističu mnogi autori. Ekstrakt lista kestena u farmaciji se miješa sa ostalim antikataralnim sastojcima, kao što je majčina dušica (Thymus serpyllum), radi dobijanja sirupa protiv kašlja. Ulje iz ploda pitomog kestena ima raznovrsnu primjenu u medicini kao sastojak lijekova protiv trbušnih oboljenja. Vitamin K koji se nalazi u kestenovu listu veoma je značajan jer ubrzava zaustavljanje krvarenja.

Tezina pojedinačnog ploda pit.kestena je 10-25 grama.

_________________
Bojan od Banja Luke !

Poslednji put izmenio dana Pet Nov 02 2007, 22:02, izmenio ukupno 3 puta

Divlji Kesten (AESCULUS HYPPOCASTANUM L.)

Plodovi mu nisu jestivi i njegovim unosenjem u organizam moze doci do trovanja !
Izuzetno dobro podnosi hladnoću, sušu, sjenu i zagađen vazduh.
To je drvo prvog reda koje naraste u visinu do cak 30 metara , siroko razgranate krosnje gusto lisnate ! Plod divljeg kestena je spolja bodljikav ...
Porijeklom je iz sjevernog Irana, Kavkaza i Himalaje, posađeno je u Europi u Beču, 1576. godine.

Divljem i Pitomom kestenu zajedničko je samo ime, ove dvije biljke nisu botanički srodne, građa im je posve različita i pripadaju udaljenim biljnim porodicama iz dvaju različitih biljnih redova i podrazreda u biljnom razredu Magnoliatae. Divlji kesten član je porodice Hippocastanaceae, a pitomi pripada porodici bukvi, Fagaceae, sa srodnim mu vrstama bukvom i hrastom.

Divlji je kesten toploljibiv, ali podnosi i hladnoću i sušu.

_________________
Bojan od Banja Luke !

Ja sam prije par dana par kestena piknula u teglu i sad čekam hoće li što potjerati.... grow3

Inače kestene obožavam.

Plod kestena ili reznice (grancice) ?
_________________
Bojan od Banja Luke !

Ja znam da postoji divlji kesten (onaj sitni i ukusni koji jedemo) , i pitomi kesten,ili primorski kesten, koji je krupniji i ne jede se...nego trpa u ormare da sprijeci moljce Sad

...ocito da sam u zabludi Shocked

Hm Boki...malo je nelogicno da krupni kesten koji se sadi po parkovima nazivamo divljim, a divlji kesten, koga ima u izobilju, kako si primjetio, svako brdo iznad petrinje, sa sitnim plodovima, nazivamo pitomi?????

Kelta zbunjujes me ! Cool

Mislim da po sumi ima i divljeg i pitomog a po parkovima se sadi samo divlji kesten !!!
Tako bi trebalo ... u sustini kod divljeg kestena nema razlike u izgledu ploda u odnosu na pitomi , medjutim jedina razlika je ta sto je plod malo veci i sto izaziva trovanje stomaka ako se jede !
_________________
Bojan od Banja Luke !

Nema po sumi i divljeg i pitomog....po sumama je samo divlji, jestivi, a po parkovima se sadi pitomi, krupni...i ko je drzao ta 2 kestena u ruci, moze da vidi razliku...pitomi(tj. onaj koga ja zovem pitomi) je dosta krupniji i svjetliji od divljeg, ne napadaju ga crvi...a sisarke su krupnije i samim tim ljepse bodu...
Ne zbunjujem ja...samo kuckam ono sto me ucili citavog zivota, a ti me sad zbunio sa tim :P

Naslov: Re: KESTEN Čet Nov 01 2007, 21:55

Hvala Boki! Ovo nisam znala, a kako volim probavati, ja probala. Sad ću odmah par komada spremiti da spavaju, pokriti perinom i poljubiti za laku noć.

Naslov: Re: KESTEN Pet Nov 02 2007, 22:04

Kelta ...
Pogledaj malo ovo gore sto napisah o kestenu i obrati paznju na slike koje ubacih gore u textu ...

Obrati paznju na izgled ploda divljeg i pitomog kestena , da , jako su slicni samo sto je plod divljeg kestena mnogo veci i svjetliji u odnosu na pitomi ...
Izgleda da vecinom po nasim sumama se moze naci Pitomi Kesten !!!
Sad kad malo skontam dolzaim do tog zakljucka ... divlji nisam ni vidio kod nas osim u parkovima a uveliko se koristi i za drvorede !
_________________
Bojan od Banja Luke !